お酒の米
コシヒカリが生まれたお米の国「福井」
福井県はコシヒカリが生まれた米どころとして、米に熱い場所です。酒米も例外ではなく、五百万石をはじめ県内中で栽培され、さまざまな場所の酒蔵で利用されています。農家さんは酒蔵のフィードバックを経て毎年試行錯誤しながら、良いお米になるよう研究を重ねています。
酒米の名産地から有名なお米を買いお酒を造ることもできますが、地元のお米を使ってお酒を造り、お祭りで地域の神様に感謝して捧げてこその地酒。お米一粒を贅沢に磨かせていただく感謝を込めてお酒を醸造しています。
＜お米ができる様子＞